Uit de Poolse keuken: Makkelijke wortelsoep

dsc09661

In de koude winter manden heb ik altijd meer zin in soep. En dan voornamelijk in een soep waarvan ik al warm krijg als ik alleen aan denk. Sommige smaak combinaties kunnen dat hebben. Je hoort het en je denkt meteen, hmmm heerlijk warm. 

Daarom geef ik je deze overheerlijke wortel-honigsoep. Ideaal voor de koude dagen.

Ingrediënten:

6 middel grootte winterpenen
1 prei
1 lepel boter
1,5 liter groentebouillon
een beetje chilivlokken
twee lepels vloeibare honing
Griekse yoghurt

Voorbereiding:

1. Snij de prei in plakjes, rasp de winterpenen en snij die in blokken.
2. Doe de boter in de pan, voeg de prei toe en laat het eventje garen.
3. Voeg de winterpeen en bak het allemaal samen gedurende ongeveer 2 minuten.
4. Voeg bouillon toe en laat het ongeveer 40 minuten koken, tot de wortel heel zacht is.
5. Gebruik een stafmixer om een crème van de maken.
6. Voeg klein beetje chili vlokken en twee lepels honing toe en roer het goed door.
7. Serveer met een lepel van Griekse yoghurt of room.

Als je wilt kun je wat meer van de chilivlokken en / of honing toevoegen.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s